СҰЛЫ ЖАРМАСЫМЕН БАЙЫТЫЛҒАН ЙОГУРТ ӘЗІРЛЕУ ЖӘНЕ САПАСЫН БАҒАЛАУ

К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, А.Б. Есенова, Серикова Г.С.

2022

Full text Open access: Hybrid Metadata (CSL-JSON)
DOI 10.58805/kazutb.v.3.16-29
Data confidence 70 medium
How this score is calculated

It is built from checkable properties of the record itself: whether the article has a DOI, how many independent sources confirmed its data, whether the required fields are filled in, and how recent the latest confirmation is. Disagreement between sources and a missing identifier lower it. A value of 80 or above means the record was published without further checking; 60 to 79 means it is published at reduced confidence, with a manual check advisable. A record verified by an editor by hand is never pushed below 90 by a recalculation. This scores our data about the article, not the article itself.

Abstract

Мақала бүгінгі күннің өзекті мәселесі халықтың дұрыс тамақтануына ар-налған. Басты мақсат жаңа құрамы теңдестірілген, атап айтқанда сұлы жармасымен байы-тыған йогурт әзірлеу. Астық дақылдары құрамында толыққұнды ақуыз, минералды заттар және витаминдер, тағамдық талшықтар мөлшері айтарлықтай көп болуына байланысты әлемнің барлық елдерінің тұрғындарының тамақтануының негізі болып табылады. Әзір-ленген йогурттың құрамында ақуыздың массалық үлесі -6,75±0,09%, майдың массалық үлесі-3,50±0,05%, көмірсудың массалық үлесі - 14,26±0,21% сәйкесінше.