СҰЛЫ ЖАРМАСЫМЕН БАЙЫТЫЛҒАН ЙОГУРТ ӘЗІРЛЕУ ЖӘНЕ САПАСЫН БАҒАЛАУ

К. С. Кулажанов, Ф. Т. Диханбаева, А.Б. Есенова, Серикова Г.С.

2022

Полный текст Открытый доступ: Hybrid Метаданные (CSL-JSON)
DOI 10.58805/kazutb.v.3.16-29
Достоверность данных 70 средняя
Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

Мақала бүгінгі күннің өзекті мәселесі халықтың дұрыс тамақтануына ар-налған. Басты мақсат жаңа құрамы теңдестірілген, атап айтқанда сұлы жармасымен байы-тыған йогурт әзірлеу. Астық дақылдары құрамында толыққұнды ақуыз, минералды заттар және витаминдер, тағамдық талшықтар мөлшері айтарлықтай көп болуына байланысты әлемнің барлық елдерінің тұрғындарының тамақтануының негізі болып табылады. Әзір-ленген йогурттың құрамында ақуыздың массалық үлесі -6,75±0,09%, майдың массалық үлесі-3,50±0,05%, көмірсудың массалық үлесі - 14,26±0,21% сәйкесінше.