STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND ANTIOXIDANT PROPERTIESOF BEETROOT FLOUR FOR FISH FEED PRODUCTION

Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан, Л.А. Қайымбаева, Н.Б. Исембердиева, Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан, Я М Узаков, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан, Sh. Y. Kenenbai, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан, Ж.М. Сулейменова, Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан

2 more authors

Aliya Yessengaziyeva, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан

2025

Full text Open access: Hybrid Metadata (CSL-JSON)
DOI 10.55956/usnf9989
Data confidence 70 medium
How this score is calculated

It is built from checkable properties of the record itself: whether the article has a DOI, how many independent sources confirmed its data, whether the required fields are filled in, and how recent the latest confirmation is. Disagreement between sources and a missing identifier lower it. A value of 80 or above means the record was published without further checking; 60 to 79 means it is published at reduced confidence, with a manual check advisable. A record verified by an editor by hand is never pushed below 90 by a recalculation. This scores our data about the article, not the article itself.

Abstract

Бұл зерттеудің мақсаты – балғын қызылшадан сусыздандыру арқылы қызылша ұнын алу. Осыдан кейін қызылша ұнының проксимальды және антиоксидантты талдауын қоса, тағамдық құндылығын бағалау жүргізілді. Аскорбин қышқылының 0,007 мг/мл стандартты мәнімен салыстырғанда 0,012 мг/мл қызылша ұнының метанол сығындысының мәні бағаланды, бұл антиоксиданттық белсенділіктің жақсы қарқындылығын көрсетеді. Фенолдардың жалпы мөлшері 66,7 мг/мл, флаваноидтардың жалпы мөлшері 2,57 мг/мл және бетаниннің мөлшері 86 мг/100 г болды. Қызылша ұны өсімдік тағамдық өнім бола отырып, балықтардың денсаулығын нығайтатын фитохимиялық заттармен қамтамасыз ете алатындығы анықталды.