STUDY OF NUTRITIONAL VALUE AND ANTIOXIDANT PROPERTIESOF BEETROOT FLOUR FOR FISH FEED PRODUCTION

Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан, Л.А. Қайымбаева, Н.Б. Исембердиева, Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан, Я М Узаков, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан, Sh. Y. Kenenbai, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан, Ж.М. Сулейменова, Қазақ ұлттық аграрлық зерттеу университеті, Алматы қ., Қазақстан

Ещё 2 автора

Aliya Yessengaziyeva, Алматы технологиялық университеті, Алматы қ., Қазақстан

2025

Полный текст Открытый доступ: Hybrid Метаданные (CSL-JSON)
DOI 10.55956/usnf9989
Достоверность данных 70 средняя
Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

Бұл зерттеудің мақсаты – балғын қызылшадан сусыздандыру арқылы қызылша ұнын алу. Осыдан кейін қызылша ұнының проксимальды және антиоксидантты талдауын қоса, тағамдық құндылығын бағалау жүргізілді. Аскорбин қышқылының 0,007 мг/мл стандартты мәнімен салыстырғанда 0,012 мг/мл қызылша ұнының метанол сығындысының мәні бағаланды, бұл антиоксиданттық белсенділіктің жақсы қарқындылығын көрсетеді. Фенолдардың жалпы мөлшері 66,7 мг/мл, флаваноидтардың жалпы мөлшері 2,57 мг/мл және бетаниннің мөлшері 86 мг/100 г болды. Қызылша ұны өсімдік тағамдық өнім бола отырып, балықтардың денсаулығын нығайтатын фитохимиялық заттармен қамтамасыз ете алатындығы анықталды.