Abstract
В настоящее время высшие базидиальные грибы рассматриваются не только как ценный пищевой продукт, но и как важный источник получения природных фармакологических веществ онкостатичного, антивирусного, иммуномоделирующего, антисклеротического, тонизирующего и др. действия. Биологическую активность большинства грибов во многом определяют соединения углеводной природы, большая часть которых представлена полисахаридами. Грибные полисахариды способствуют предотвращению онкогенеза, обладают выраженной противоопухолевой активностью в отношении различных аллогенных и сингенных опухолей и предотвращают развитие метастазов. В настоящей статье проведена сравнительная характеристика 20 штаммов 17 видов базидиальных грибов на способность к биосинтезу экзо- и эндополисахаридов. В результате проведенных исследований установлено, что наибольшее количество эндополисахаридов синтезировалось у представителей рода Ganoderma (их содержание варьировало от 4,4% до 8,0%). Наивысший процент эндополисахаридов содержался в биомассе G. lucidum 1900. Наибольшее же количество экзополисахаридов (2,2 г/л) синтезировал штамм Trametes versicolor 353. Оба штамма являются перспективными продуцентами полисахаридов. At present, higher basidiomycetes are considered not only as a valuable food product, but also as an important source of natural pharmacological substances with oncostatic, antiviral, immunomodulating, antisclerotic, tonic, and other effects. The biological activity of most fungi is largely determined by carbohydrate compounds, most of which are represented by polysaccharides. Mushroom polysaccharides contribute to the prevention of oncogenesis, have a pronounced antitumor activity against various allogeneic and syngeneic tumors, and prevent the development of metastases. In this article, a comparative characteristic of 20 strains of 17 species of basidiomycetes for the ability to biosynthesis of exo- and endopolysaccharides was carried out. As a result, it was found that the largest amount of endopolysaccharides was synthesized by Ganoderma fungi (their content varied from 4.4% to 8.0%). The highest yield of endopolysaccharides was determined in the biomass of G. lucidum 1900. The highest yield of exopolysaccharides (2.2 g/l) was synthesized by Trametes versicolor 353. Thus, both strains are considered as promising polysaccharides producers.