Abstract
Приведены результаты исследования промысловых рыб из пресноводных водоемов Западно-Казахстанской области на наличие личинок анизакидоза, патогенных для человека. Люди заражаются, употребляя в пищу сырую, соленую, маринованную или недостаточно термически обработанную рыбу, инвазированную личинками паразита. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о присутствии личинок Anisakis simplex у промысловых рыб из пресноводных водоемов области. Из 10 видов рыб зараженными были 6 видов. Из них наибольшая экстенсивность инвазии (100 %) была у окуня и щуки из р. Урал, у окуня из р. Кушум, у щуки из Битикского водохранилища. Большой процент зараженности рыб зарегистрирован в весенний период. Количество личинок было незначительным и варьировалось от 2 до 12 экземпляров, со средней интенсивностью не менее двух паразитов на рыбу. Все личинки показали двигательную активность, что говорит об их зоонозномпотенциале для окончательного потребителя. Результаты ихтиопаразитологических исследований имеют важное значение для обеспечения качества и безопасности рыбной продукции. Для профилактики данного паразитоза необходимо усиление контроля и санитарно- просветительской работы среди населения.