Abstract
Properly organized operational and accounting records are essential for controlling the formation of financial results. The article reveals a feature of the economic activity of public catering enterprises, which determines the features of accounting. On the one hand, it is intended to reflect the processes of production (cooking), and on the other - the processes of trade (sales). The costs associated with the sale of products and promotion of products on the market, both industrial and commercial enterprises are defined as the cost of circulation. The paper focuses on the classification and accounting of income and expenses in the field of nutrition. Attention is paid to a relatively new type of service as catering, which has been gaining momentum in recent years. The issue of synthetic and analytical accounting of financial results and disclosure of information in financial statements is discussed. Based on the results of the study, the authors recommended reasonable measures to increase profitability and improve accounting for financial results. Важное значение в контроле за формированием финансовых результатов имеет правильно организованный на предприятии их оперативный и бухгалтерский учет. В статье раскрыта особенность хозяйственной деятельности предприятий общественного питания, которая определяет особенности ведения бухгалтерского учета. С одной стороны, он призван отражать процессы производства (приготовление пищи), а с другой - процессы торговли (реализации). Расходы, связанные с реализацией продукции и продвижением на рынке произведенной продукции, и у промышленных, и у торговых предприятий определяют как издержки обращения. В работе акцентировано внимание на классификации, учете доходов и расходов в сфере питания. Уделено внимание сравнительно новому вид услуг как кейтеринг, который в последние годы набирает обороты. Обсужден вопрос синтетического и аналитического учета финансовых результатов, раскрытия информации в финансовй отчетности. По результатам исследования авторами рекомендованы обоснованные мероприятия по повышению доходност и совершенствованию учета финансовых результатов.