Abstract
В статье рассматриваются пути эффективной утилизации одного из актуальных экологических вопросов рыбоперерабатывающей промышленности – богатой коллагеном рыбной чешуи, являющейся вторичным сырьем, и превращения ее в экологически чистый продукт с высокой ценностью. Основная цель исследовательской работы – научное обоснование технологии получения пригодного для промышленного использования природного органического клея (глютина) из отходов рыбной чешуи с применением простых и экологически безопасных методов термической денатурации и гидролиза. В экспериментальной части был осуществлен процесс получения клея, включающий этапы очистки сырья, денатурации коллагена путем кипячения, фильтрации и сушки. Качественный состав и свойства полученного продукта были изучены специальными физико-химическими методами. В частности, были подтверждены показатели pH клея (в диапазоне 7,5–9,0), наличие пептидных связей с помощью биуретовой реакции, а также функциональные группы коллагена через реакции с хлоридом железа (III) и нитратом серебра. В результате исследования были получены образцы жидкого и сухого клея, пригодного для длительного хранения. Особенностью сухого клея является его термопластичность, то есть способность полностью восстанавливать клеящие свойства при нагревании или увлажнении. Кроме того, адгезионные (клеящие) свойства полученного органического клея были протестированы на бумажных и тканевых материалах. Результаты эксперимента показали, что прочность склеивания смеси натурального клея из рыбной чешуи с синтетическим клеем ПВА (поливинилацетат) в соотношении 2:1 значительно повысилась и достигла уровня промышленных аналогов. В заключение, предлагаемая технология позволяет снизить нагрузку на окружающую среду, заменить синтетические клеи биоразлагаемой природной альтернативой и практически реализовать принципы «зеленой экономики». Данная работа доказывает, что рыбная чешуя является не просто отходом, а экономически выгодным сырьем.