Abstract
Процесс сушки семенной кукурузы является не только технологической операцией по снижению влажности зерна, но и ключевым фактором, влияющим на его биологические, физико-химические и посевные качества. Особенности морфологии початка кукурузы — значительная доля зародыша, плотная оболочка зерна, высокая гигроскопичность стержня — определяют низкую способность влагоотдачи и усложняют кинетику сушки по сравнению с зерном колосовых культур. В работе представлен обзор современных исследований в области кинетики сушки зерна и початков кукурузы, включая влияние температуры и скорости воздушного потока, применение реверса воздушного потока, химической обработки зерна и моделирование процессов тонкослойной сушки. Результаты исследования подтверждают значимость температурно-скоростных параметров сушильного агента в формировании кинетики влагоотдачи початков кукурузы и могут быть использованы при оптимизации режимов гибридных солнечно-тепловых сушильных систем и разработке энергосберегающих технологий послеуборочной обработки семенной кукурузы.