Abstract
En Sardaigne, comme dans d’autres Iles de la Mediterranée, l’elevage du bétail est pratiqué depuis des siècles, et représente encore aujourd’hui l’activité la plus importante du secteur agricole. L’eloignement et l’insularité de ces régions ont determiné l’implantation et le maintien de cultures particulières, souvent differentes entre elles, mais ayant pour points communs l’élevage. Ces cultures trouvent expression dans de multiples domaines, entre autre dans les produits alimentaires, les produits manufacturés et les manifestations de la vie sociale parmi lesquelles les “sagre”, les “palii” et le folklore en général. Ces dernières années, le flux touristique important et en croissance continue qui a intéressé beaucoup de ces Iles, et en particulier la Sardaigne, a provoqué un impact non négligeable sur le mode de vie traditionelle qui en a été profondément influencé, mais a aussi permis aux visiteurs de découvrir quelques traits caractéristiques de la culture pastorale en donnant naissance à un rapport entre tourisme et élevage qui s’exprime de plusieurs façons, de la gastronomie aux produits artisanaux et au folklore. On reporte ici quelques exemples se référant à la Sardaigne, ayant trait au rapport entre élevage et tourisme, et on développe quelques considérations sur la contribution que ce tourisme peut apporter au maintien des activités pastorales des zones les plus difficiles, sinon inexorablement destinées à l’abandon. On reporte également des informations sur le développement de l’agro-tourisme et ses possibles évolutions dans l’Ile, ainsi que le rôle que les activités liées à l’élevage pourraient jouer dans la perspective de la mise en place prochaine de nombreux parcs naturels régionaux.