Abstract
В данной статье представлены результаты исследования молочной продуктивности коров симментальской породы, содержащихся в условиях молочно-товарной фермы ТОО «Победа» Павлодарской области. В ходе работы были проанализированы основные показатели удойности, продолжительности лактационного периода, динамики лактационной кривой, а также физико-химического состава молока. Установлено, что среднесуточный удой симментальских коров составляет 24,05 кг (Cv = 23,56 %), что свидетельствует о высокой молочной продуктивности животных. Средняя продолжительность лактационного периода достигла 333 дней (Cv = 11,97 %), что соответствует оптимальным показателям для данной породы. Пик молочной продуктивности наблюдался на третьем месяце лактации, после чего на шестом месяце отмечено постепенное снижение удоев, что является характерной динамикой для большинства молочных пород крупного рогатого скота. Анализ физико-химических характеристик молока показал, что его состав соответствует высоким стандартам качества. В среднем жирность молока составила 4,79 % (Cv = 13,61 %), содержание белка – 2,73 % (Cv = 4,23 %), лактозы – 4,85 % (Cv = 2,7 %), сухого вещества – 13,6 % (Cv = 4,64 %), плотность – 30 (Cv = 3,78 %), а содержание сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) – 8,81 % (Cv = 2,7 %). Эти показатели подтверждают высокое качество молока симментальских коров, что делает их продукцию востребованной на рынке. Общий удой за лактацию в среднем составил 7478,7 кг (Cv = 17,01 %), при этом варьируя в диапазоне от 5342 до 9067 кг. Эти данные свидетельствуют о значительном генетическом потенциале породы и ее высокой продуктивности при соответствующем кормлении и содержании. Полученные результаты подчеркивают важность дальнейшего совершенствования селекционно-племенной работы, направленной на повышение молочной продуктивности и улучшение качества молока симментальских коров.