Abstract
Для предотвращения гниения после сбора урожая и повышения безопасности и качества фруктов разрабатываются альтернативные синтетическим фунгицидам технологии с биофунгицидной защитой, с участием антагонистических дрожжей. Цель работы заключалась в поиске наиболее эффективного штамма Metschnikowia pulcherrima в качестве средства биологического контроля для профилактики послеуборочных заболеваний плодоовощных культур, вызванных плесенью. В работе исследовали 8 штаммов антагонистических дрожжей Metschnikowia pulcherrima, выделенных из эписферы яблок и груш садоводческого хозяйства южного Казахстана. У целевых штаммов были измерены in vitro антагонистические активности к плесневым грибам Rhizopus stolonifer, Aspergillus niger и Botrytis Cinerea на картофельно-декстрозном агаре (PDA) и на ранах, искусственно нанесенных на фрагментах плодов яблони, а также измерены активности образования биопленки. Штамм M. pulcherrima MP3 показал высокую антагонистическую активность и эффективность биологического контроля на искусственных ранах яблок, а также сравнительно высокую активность образования биопленки. Результаты этого исследования ясно показали, что штамм M. pulcherrima MP3 является очень эффективным средством биологического контроля, который может быть использован для профилактики послеуборочных заболеваний, вызванных плесенью. Этот штамм M. pulcherrima MP3 может быть разработан как коммерческий продукт для послеуборочной защиты фруктов и овощей от грибковых патогенов.