Mechanism of fat-binding and fat-contenting of the nanoparticles of the “Magnetofood” food additive

Iryna Tsykhanovska, Victoria Еvlash, Олександр Валентинович Александров, Tetiana Ноntar, А. У. Шингисов

2018

Полный текст Открытый доступ: Gold Метаданные (CSL-JSON)

DOI 10.24263/res-2018-10

Достоверность данных 70 средняя

Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

АbstractThe goal of research is the mechanism study of interaction of Fe 3 O 4 nanoparticles ("Magnetofood" food additive) with linoleic acid and sunflower oil which is represented by the "Two-layer coordination" model.The chemical composition of the surface layers and the chemical state of elements on the surface ofFe 3 O 4 nanoparticles coated with linoleic acid and unrefined sunflower oil was studied by X-ray photoelectron pectroscopy.It was established that on the spectra lack the C 1s absorption band at 290 eV which corresponds to carboxyl carbon (-COOH), that is, there is no Estern group.Thisallows for the conclusionabout the fat-binding and fatcontentingcapacity of the nanoparticles of"Magnetofood" food additive.