Mechanism of fat-binding and fat-contenting of the nanoparticles of the “Magnetofood” food additive

Iryna Tsykhanovska, Victoria Еvlash, Олександр Валентинович Александров, Tetiana Ноntar, А. У. Шингисов

2018

Толық мәтін Ашық қол жеткізу: Gold Метадеректер (CSL-JSON)

DOI 10.24263/res-2018-10

Деректер сенімділігі 70 орташа

Бұл баға қалай есептеледі

Ол жазбаның өзінің тексерілетін белгілерінен құралады: мақаланың DOI-і бар ма, оның деректерін қанша тәуелсіз дереккөз растады, міндетті өрістер толтырылған ба және соңғы растау қаншалықты жаңа. Дереккөздер арасындағы алшақтық пен идентификатордың болмауы бағаны төмендетеді. 80-нен бастап мән жазбаның қосымша тексерусіз жарияланғанын, 60-тан 79-ға дейін — оның сенімділігі төмен күйде жарияланғанын және қолмен тексеру ұсынылатынын білдіреді. Редактор қолмен тексерген жазбаны қайта есептеу 90-нан төмен түсірмейді. Бұл — мақаланың өзіне емес, ол туралы деректерімізге берілген баға.

Аңдатпа

АbstractThe goal of research is the mechanism study of interaction of Fe 3 O 4 nanoparticles ("Magnetofood" food additive) with linoleic acid and sunflower oil which is represented by the "Two-layer coordination" model.The chemical composition of the surface layers and the chemical state of elements on the surface ofFe 3 O 4 nanoparticles coated with linoleic acid and unrefined sunflower oil was studied by X-ray photoelectron pectroscopy.It was established that on the spectra lack the C 1s absorption band at 290 eV which corresponds to carboxyl carbon (-COOH), that is, there is no Estern group.Thisallows for the conclusionabout the fat-binding and fatcontentingcapacity of the nanoparticles of"Magnetofood" food additive.