THE NUTRITIONAL, BIOLOGICAL AND ENERGY VALUE OF THE FERMENTED DAIRY DRINK BASED ON CAMEL MILK WITH PREBIOTIC PROPERTIES

Assembayeva Elmira Kuandykovna, Zaure Zhunusovna Seidakhmetova

2020

Закрытый доступ Метаданные (CSL-JSON)
DOI 10.37442/978-5-6043854-1-8-2020-1-46-53
Достоверность данных 70 средняя
Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

Асембаева Эльмира Куандыковна, старший преподаватель, Сейдахметова Зауре Жунусовна д.б.н., профессор АО «Алматинский технологический университет» (Казахстан, г.Алматы) ПИЩЕВАЯ, БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ Аннотация.В настоящее время в пищевой биотехнологии все больше уделяют внимание созданию функциональных продуктов, которые могут оказывать определенное регулирующее действие на организм в целом или на его определенные системы и органы.В статье приведены результаты исследований по определению пищевой, биологической и энергетической ценности кисломолочного напитка с пребиотическими свойствами из верблюжьего молока, а также содержанию минерального и витаминного состава.