Photochemical Analysis of Food Species of the Cruciferous (Cabbage) Family

Zhadyra B. Ashirova, Lyailya E. Anuarova, N. Т. Berik, A. S. Newsome, Aibotа Rakhmetova, Arailym Yessenbekova, Zh. T. Abdrassulova, Ж. Ж. Кужантаева

2018

Полный текст Открытый доступ: Gold Метаданные (CSL-JSON)
DOI 10.14419/ijet.v7i4.38.27641
Достоверность данных 70 средняя
Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

The article deals with several species of the cruciferous family (Cruciferae Juss.): headed cabbage (Brassica oleracea L.), turnip cabbage (Brassіs rapa L.), cultivated radish (Raphanus sativus L.), horseradish (Armoraciarusticana Gaerth.-Mey-Scherb.), Italian asparagus, or broccoli (Brassica Sylvestris L., or Brassica oleracea L.), and others. It has been determined how many micro- and macroelements, as well as fat- or water-soluble vitamins they contain. The phytochemical research has been conducted in the Food Safety and Quality Assessment Laboratory of the Almaty Technological University. The photochemical analysis of the species concerned has been carried out in accordance with GOST 25555.3-82, GOST 30417-69, and M-04-41-2005.