TECHNOLOGY OF CHEESE PRODUCTION BASED ON SHEEP'S MILK

Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Д.Ж. Ибраев, Gulmira Zhakupova, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Aknur Muldasheva, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Elmira Kudaibergenovna Akisheva, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан

2021

Закрытый доступ Метаданные (CSL-JSON)

DOI 10.55956/temy5202

Достоверность данных 70 средняя

Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

В статье представлены результаты физико-химических исследований сыра из овечьего молока, изучена и подобрана оптимальная заквасочная культура для свертывания овечьего молока, определена целесообразность и актуальность производства сыра из овечьего молока.