TECHNOLOGY OF CHEESE PRODUCTION BASED ON SHEEP'S MILK

Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Д.Ж. Ибраев, Gulmira Zhakupova, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Aknur Muldasheva, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан, Elmira Kudaibergenovna Akisheva, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина г. Нур-Султан, Республика Казахстан

2021

Жабық қол жеткізу Метадеректер (CSL-JSON)

DOI 10.55956/temy5202

Деректер сенімділігі 70 орташа

Бұл баға қалай есептеледі

Ол жазбаның өзінің тексерілетін белгілерінен құралады: мақаланың DOI-і бар ма, оның деректерін қанша тәуелсіз дереккөз растады, міндетті өрістер толтырылған ба және соңғы растау қаншалықты жаңа. Дереккөздер арасындағы алшақтық пен идентификатордың болмауы бағаны төмендетеді. 80-нен бастап мән жазбаның қосымша тексерусіз жарияланғанын, 60-тан 79-ға дейін — оның сенімділігі төмен күйде жарияланғанын және қолмен тексеру ұсынылатынын білдіреді. Редактор қолмен тексерген жазбаны қайта есептеу 90-нан төмен түсірмейді. Бұл — мақаланың өзіне емес, ол туралы деректерімізге берілген баға.

Аңдатпа

В статье представлены результаты физико-химических исследований сыра из овечьего молока, изучена и подобрана оптимальная заквасочная культура для свертывания овечьего молока, определена целесообразность и актуальность производства сыра из овечьего молока.