Аннотация
Снижение себестоимости производства молока немыслимо без выбора оптимального варианта и рационального использования оборудования для механизации процессов первичной обработки молока. В условиях низкой платежеспособности многих сельскохозяйственных организаций перед специалистами молочно-товарных комплексов возникает проблема выбора оптимального варианта и эксплуатации оборудования для первичной обработки молока на молочно-товарных комплексах промышленного типа. В статье представлены варианты оптимизации выбора оборудования для первичной обработки молока на молочно-товарных комплексах промышленного типа. Также приведены тенденции модернизации материально-технической базы молочной отрасли сельскохозяйственных организаций Республики; динамика производства молока, численности коров молочного стада, реализации молока сортом экстра от общего объема реализации; градация областей по удою, объемы производства и экспорта основных видов молочной продукции в натуральном выражении, показана структура и динамика экспорта молочной продукции, топы мировых экспортеров молочной продукции; прогноз производства молочной продукции; расчеты резервуаров-охладителей для охлаждения и хранения молока на животноводческих фермах и комплексах в которых используются холодильные установки; техническая характеристика центробежных молокоочистителей и охладителей молока, расчет технологической операции при выборе оборудования по производительности молока.