Аннотация
Автор статьи на основе собственных исследований установил зависимость физико-химических показателей проб молока здоровых и больных коров в зависимости от сроков лактации. Субклинический мастит по частоте возникновения многократно превалирует над клиническим маститом. Наряду со снижением секреции молока, отмечено изменение его физико-химических показателей. Для решения поставленных задач исследователем в опыт были взяты коровы черно-пестрой породы, а также использовались лабораторные методы, применяемые в ветеринарии. Сутью научного исследования явилось установление закономерности физико-химических показателей в пробах молока здоровых и больных субклинической формой мастита коров. В научном аспекте представлены результаты эксперимента по изучению физико-химических показателей проб молока коров в лабораторных и производственных условиях. Установлено, что при субклиническом мастите молоко не имеет видимых изменений, отличается от молока здоровых коров только по физико-химическим показателям, в частности, увеличением количества соматических клеток. Также отмечено снижение пищевой ценности молока, в результате чего в молочных продуктах увеличиваются энтеротоксины, что представляет опасность для здоровья людей, вызывая у них расстройства желудочно-кишечного тракта.