Аннотация
Pretreatment of apple pomace with pectinase significantly reduced molecular-weight, esterification and GalA content, affecting monosaccharide composition. Structural differences alter the immunity activity and microflora composition.
Effect of pectinase addition in juice processing on the structural characteristics, immunological activity and in vitro and in vivo prebiotic properties of apple pomace pectic polysaccharides
2025
Закрытый доступ Метаданные (CSL-JSON)
Как считается эта оценка
Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.