Аннотация
В настоящее время одной из приоритетных задач агропромышленного комплекса Казахстана является обеспечение населения молоком и молочными продуктами за счет собственного производства, преодоление зависимости Казахстана от импортных поставок. Основными целями данной отрасли в Казахстане являются осуществление политики страны по ее развитию, росту конкурентоспособности отечественного производства и достижению высокого качества продукции. Всемерное повышение качества продукции является одним из основных факторов увеличения масштабов и эффективности производства молока. Уникальные свойства кобыльего молока, включая его лечебные и питательные качества, обуславливают необходимость его эффективного развития. В связи с этим особенно актуальными являются проблемы производства и переработка экологически чистого кобыльего молока. В ходе проведенного исследования дана экономическая концепция производства и переработки экологически чистого кобыльего молока. С этой целью нами был сделан анализ конкурентов по бенчмаркингу на основе выявления основных преимуществ и недостатков. Нами разработана бизнес-модель производства и переработка экологически чистого и высококачественного кобыльего молока, дан мониторинг потенциального рынка кобыльего молока, а также произведена оценка конкурентоспособности продукции.