Justification of the optimal ratio of components in macaroni products enriched with composite mixture

Денис Рафаилович Аптрахимов, Maryna Mardar, А И Евтушенко, Фарида Харисовна Смольникова, L S Prokhasko, Максим Борисович Ребезов, Mars Khayrullin

2018

Полный текст Открытый доступ: Gold Метаданные (CSL-JSON)

DOI 10.14419/ijet.v7i4.38.27817

Достоверность данных 70 средняя

Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

This article presents the results of mathematical calculations of nutritive value of macaroni product enriched with composite mixture. While creating the paste there was developed a composite mixture containing high-grade wheat flour, buckwheat and flax flour, and a characteristic of its biological value was obtained.