Comparative Study of Gellan Gum Derived from Domestic Raw Materials of Kazakhstan and Commercial Gellan

Gulnur S. Tatykhanova, Nargiz N. Gizatullina, Gulnar M. Kudaibergenova, Ramza Zh. Berzhanova, Togzhan D. Mukasheva, Sarkyt E. Kudaibergenov

2024

Закрытый доступ Метаданные (CSL-JSON)

DOI 10.1002/masy.202400004

Достоверность данных 70 средняя

Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

Abstract Gellan gum prepared from the domestic raw materials of Kazakhstan is studied by methods of 1H NMR spectroscopy, FTIR, GPC, TGA, and compared with characteristics of commercial gellan gum. Fermentation on glucose‐fructose syrup of Zharkent and Burunday corn starch plants (Kazakhstan) by Sphingomonas paucimobilis ATCC 31461 produces a biomass containing a high acyl gellan gum (HAG). The average molecular weights, Mw, Mn, Mz, and polydispersity index (PDI) of HAG are determined by GPC. Low acyl gellan (LAG) is obtained by treatment of HAG with alkaline solution. It is shown that the spectral and thermal characteristics of HAG and LAG produced from the glucose‐fructose syrup and commercial gellan gum are similar.