Аннотация
В данной статье представлены результаты по циркуляции условно-патогенной микрофлоры и эффективность проведенных дезинфекционных мероприятий препаратом «Полифаг» в убойном пункте ТОО «Кордай-Инвест». Цель работы - изучить видовой состава условно-патогенной микрофлоры, циркулирующей на различных поверхностях в убойном пункте ТОО «Кордай-Инвест» продовольственного рынка Барыс-3 и провести на данном объекте апробационные научно-производственные опыты новым препаратом «Полифаг». В НИИПББ разработано новое дезинфицирующее средство «Полифаг» на основе консорциума бактериофагов. В результате проведения анализа циркуляции условно-патогенной микрофлоры отмечено большое скопление микроорганизмов на полу и стенах, относительно меньше на поилках. Воздушная микрофлора в пределах микрофлоры, но достаточна концентрирована 71,1х103 КОЕ/м3. Обнаружены БГКП во всех смывах с поверхностей стен, пола, столов и окон. Проведенные апробационные научно-производственные опыты 10% раствором дезинфицирующего средства «Полифаг» показали, что он обладает бактерицидными свойствами, т.е. полное 100% уничтожение микроорганизмов в помещениях тестобъектов, контаминированных санитарно-показательным тест-микроорганизмом 1 группы устойчивости E.Coli шт. 1257. Проведенные результаты исследования режимов дезинфекции позволяют рекомендовать препарат «Полифаг» для обеззараживания мясо- и молокоперерабатывающие предприятия.