Аннотация
The article presents the results of the study with purpose whose the chemical composition and antimicrobial effect of garlic СО2 subcritical extract determination.15 grams of brown volatile garlic extract were collected using subcritical carbon dioxide extraction.The current study was directed mainly to the chemical and antimicrobial study of subcritical garlic extract.The garlic extract's composition was determined using gas chromatography/mass spectrophotometry (GC-MS).The extract included the following main compounds: manool, viridifrolol, podocarpa-1,8,11,13-tetraen-3-one, 14-isopropyl-1,13-dimethoxy-5, (+)-2bornanone, linolic acid ethyl ester, 12-O-methylcarn and β-caryophyllene.Also, it was determined the fatty acid profile and the moisture content of raw vegetable ingredients of garlic substance.Quantitative determination of fatty acids of ethanol extract was carried out.The results of the analysis for fatty acids in the study showed that the linoleic (64.9%) and the palmitic acid (25.0%) were the most prominent.Antimicrobial activity was determined by the method of serial dilutions.Five different strains were used to evaluate the antimicrobial activity: two Gram-positive coccus strains (Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis), two Gram-negative bacilli (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa) and one yeast (Candida albicans).The results of testing the microbiological activity of garlic CO2 extract identified that it exhibits various effects against both bacteria and fungi.The extract demonstrated significant antibacterial activity against Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa.The extract also showed antifungal activity against Candida albicans. RezumatArticolul prezintă rezultatele studiului cu scopul a cărui compoziție chimică și efect antimicrobian al determinării extractului subcritic de usturoi СО2. 15 grame de extract volatil de usturoi brun au fost colectate utilizând extracția subcritică cu dioxid de carbon.Studiul actual a fost îndreptat în principal spre studiul chimic și antimicrobian al extractului subcritic de usturoi.Compoziția extractului de usturoi a fost determinată cu ajutorul cromatografiei de gaze/spectrometriei de masă (GC-MS).Extractul a inclus următorii compuși principali: manool, viridifrolol, podocarpa-1,8,11,13-tetraen-3-one, 14-izopropil-1,13-dimetoxi-5, (+)-2-bornanonă, ester etilic al acidului linolic, 12-O-metilcarn și β-cariofilen.De asemenea, a fost determinat profilul acizilor grași și conținutul de umiditate al ingredientelor vegetale crude din substanța de usturoi.S-a efectuat determinarea cantitativă a acizilor grași din extractul etanolic.Rezultatele analizei acizilor grași din studiu au arătat că linoleicul (64,9%) și acidul palmitic (25,0%) au fost cele mai proeminente.Activitatea antimicrobiană a fost determinată prin metoda diluțiilor seriale.Cinci tulpini diferite au fost utilizate pentru evaluarea activității antimicrobiene: două tulpini de coccus Gram-pozitiv (Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis), doi bacili Gram-negativi (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa) și o drojdie (Candida albicans).Rezultatele testării activității microbiologice a extractului de usturoi CO2 au identificat faptul că acesta prezintă diverse efecte atât împotriva bacteriilor, cât și împotriva ciupercilor.Extractul a demonstrat o activitate antibacteriană semnificativă împotriva Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli și Pseudomonas aeruginosa.Extractul a demonstrat, de asemenea, activitate antifungică împotriva Candida albicans.