Аннотация
В статье представлены результаты определения содержания растворимых белков в образцах растения Prunus spinosa L. с использованием метода Брэдфорда и оценки их сравнительных особенностей. В качестве объекта исследования использовали образцы, полученные из листьев растения P. spinosa Экстракцию белков проводили с использованием 50 мМ фосфатного буферного раствора с рН 7,0. С целью снижения возможного влияния фенольных соединений, содержащихся в растительных тканях, в процессе экстракции использовали поливинилполипирролидон (PVPP). Полученные экстракты центрифугировали, а содержание растворимых белков в прозрачном супернатанте определяли колориметрическим методом Брэдфорда. Для расчёта концентрации белка использовали ряд стандартных растворов на основе бычьего сывороточного альбумина (BSA), по которым была построена калибровочная кривая. В ходе исследования установлено, что содержание растворимых белков в образцах P. spinosa изменяется в зависимости от исследуемого органа растения и особенностей образцов. Были сопоставлены показатели оптической плотности экстрактов, полученных из образцов листьев и плодов, на основании которых рассчитаны концентрации белка. Метод Брэдфорда позволил провести сравнительную оценку содержания растворимых белков в растительных экстрактах. Калибровочная кривая, построенная по стандартам BSA, использовалась в качестве основы для количественного определения концентрации белка в исследуемых образцах. Полученные результаты позволяют оценить особенности распределения растворимых белков в тканях P. spinosa и провести сравнительный анализ образцов листьев. Результаты исследования могут служить исходными данными при характеристике биохимических особенностей P. spinosa, а также при планировании дальнейших биохимических исследований белкового состава растительного материала.