Аннотация
Статья посвящена анализу лексем питания, представленной в средневековом арабско-тюркском словаре XIV века «Kitāb-i Maǧmūʿ-i Tarǧumān-i Turkī wa ʿAǧamī wa Muġālī wa Fārisī» («Тарджуман»), рассматриваемой как источник реконструкции языковой и культурной картины мира тюрков-мамлюков. Актуальность работы обусловлена необходимостью комплексного изучения лексики питания как культурно значимого пласта языка, отражающего хозяйственный уклад, социальную структуру, религиозные представления и межкультурные контакты. Цель исследования заключается в выявлении семантических, структурных и социокультурных особенностей лексем питания и определении её роли в репрезентации пищевых практик мамлюкского общества. Материалом исследования послужил тринадцатый тематический раздел словаря, посвящённый еде, напиткам и молочным продуктам. Методологическую основу составили методы историко-сравнительного, семантического, этимологического и культурно-исторического анализа. В работе используются данные «Диван лугат ат-тюрк» Махмуда Кашгари и современного казахского языка для выявления исторической преемственности, семантической эволюции и степени сохранности тюркской лексики питания, а также результаты историко-культурных исследований в мамлюковедении. Анализ лексики питания проведён в контексте междисциплинарного подхода, объединяющего историческую лингвистику, этнолингвистику и культурную антропологию. Особое внимание уделяется переводческим стратегиям автора словаря, связанным с передачей специфических реалий и преодолением лакун между тюркской и арабской культурами. В результате исследования установлено, что пищевая лексика «Тарджумана» отражает кочевой тип хозяйства и мясо-молочную модель питания тюрков-кипчаков. Наиболее репрезентативными представляются наименования мясных и молочных продуктов, относящихся к пищевой культуре. Установлено, что автор словаря активно применяет развернутые описания и сравнительные конструкции для передачи реалий, отсутствующих в арабской культуре, что позволяет рассматривать данную переводческую стратегию как средство преодоления культурных лакун. Особое внимание уделено лексике алкогольных напитков, отражающей специфику культурных контактов в мамлюкском обществе. Лексика питания выполняет не только номинативную, но и социально-символическую функцию, выступая маркером власти, статуса и этнокультурной идентичности. Исследование демонстрирует, что средневековые переводные словари являются важными этнокультурными источниками для реконструкции истории и культуры тюркских народов. Анализ лексики питания показывает, что она обладает высокой степенью устойчивости: значительная часть лексических единиц (около 80%) сохранилась в современном казахском языке, что является показателем преемственности и глубокой исторической укорененности мясо-молочной модели питания в тюркской культуре.