Аннотация
Мақалада тамақ өнеркәсібінің өндірістік процестеріндегі шкафтық пештерге арналған Интернет-заттар (IoT) технологиялары мен MATLAB негізінде онлайн бақылау және басқару жүйесін әзірлеу тәсілі ұсынылған. Технологиялық процестерді оңтайландыруға және энергия тиімділігін арттыруға мүмкіндік беретін параметрлерді қашықтықтан бақылау мен басқаруды қамтамасыз ету негізгі міндеттердің бірі болып табылады. Жұмыс MATLAB ортасында жүзеге асырылатын онлайн мониторинг тұжырымдамасының сипаттамасын, өндірістік цехтың параметрлерін бақылау үшін бейне-аналитика мен IoT интеграциясын, сондай-ақ пештің жылытуын басқару схемаларын әзірлеуді қамтиды. Температура және динамикалық өзгерістер сияқты деректерді жинау және талдау, пісіру процесін дәл және тиімді басқаруды қамтамасыз ету үшін IoT құрылғыларын пайдалануға басты назар аударылады. Ұсынылған схемалар мен әдістер өнім сапасын жақсарту және қант печеньесі өндірісіндегі процестерді автоматтандыру тәсілінің тиімділігін көрсетеді. Алынған нәтижелер тамақ өнеркәсібінің өндіріс жүйелерінде IoT технологияларын қолдану әлеуетін көрсетеді.