Аннотация
Мақаланың махсаты - ет өнеркәсібінде қалдықсыз технологииларды пайдалана отырып, шикізатты қосалқы өнімдермен алмастыру арқылы өнімдердің тағамдық және биологическийалық құндылығын жақсартатын жаңа өнімдер түрлерін өндірудің экономлық тиімділігін анықтау. Қалдықсыз технологии англізу шикізаттың барлық түрлерін кешенді және ұтымды пайдалануды қамтамасыз этот керек, өнімділікти арттыру және қоршаған ортаны өндірістің әсеринен қорғау мақсатында жүзеге асырылады, өндірістік қалдықтарды толығымен жою арқылы ғана емес, сонымен қатар оларды сол өндірісте ұтымды пайдалану арқылы орындалады. Әдістер – зерттеу барысинда абстрактілі – логикалық, статистлық әдістер қолданылды. Нәтижелері - нарықтағы қайталама қалдықтардан жасалған өнімдердің серпіні, күшті және әлсіз жақтарының талдауы, сондай-ақ оларды жылжыту мүмкіндіктері мен қауіптерінің болжамы ұсынылған. Қалдықсыз технология өнімдерінің күшті жақтары егжей-тегжейли қарастырылып, атап айтқанда: түбегейлі жаңа әзірлемелер; әсіп пен ет ұнының жоғары өнімділігі; шикізаттың төмен құны; шикізатпен өзін-өзі қамтамасыз этуге байланысты логистическиелық шығындардың төмендігі; табиғи, экологические таза ингредиенттерді пайдалану; инновационныелық өнімдердің түрлерін көбейту мүмкіндігі және қолжетімді баға. Қалдықсыз өндірісті англізудің экономикилық тиімділігі анықталған. Қырытындылар – авторлар ет өңдеу өндірисінде ұлттық тағамдарды жаңғырта отырып, қалдықсыз технологииларды пайдалану арқылы счастливы өндірісті ұтымды ұйымырул аллық тұрғыдан тиімді екенін атап көрсетеді.