Аннотация
Probiotic science has shifted from generalized formulations toward strain- and indication-specific products, supported by advances in encapsulation, quality control, and an evolving global regulatory landscape. This review synthesizes international progress and articulates a roadmap for developing a domestic probiotic in Kazakhstan. Were summarized contemporary definitions (probiotics, synbiotics, postbiotics), trends in clinical efficacy across major indications, bioprocess and delivery innovations, and maturing analytical methods for viability and identity assurance. However, highlight Kazakhstan’s unique resource—traditional fermented milks (qymyz and shubat)—as reservoirs of lactic0 acid bacteria (LAB) with probiotic potential. Finally, outline the regulatory path within the Eurasian Economic Union (EAEU) and Kazakhstan’s state registration requirements for food supplements. Together, these lines of evidence suggest that Kazakhstan can launch competitive, context-relevant probiotic products by strategically integrating strain discovery from local fermented foods, modern microencapsulation, and fit-for-purpose clinical trials aligned with Codex efforts to harmonize probiotic guidelines. Наука о пробиотиках претерпела значительные изменения: от универсальных формул она сместилась в сторону штамм- и продуктов, подтверждающих эффективность подхода, что стало возможным благодаря достижениям в области инкапсуляции, систем контроля качества и развитию международной нормативной базы. В данном обзоре обобщён мировой опыт и представлен дорожный план по созданию отечественного пробиотика в Казахстане. Рассмотрены современные определения (пробиотики, синбиотики, постбиотики), тенденции клинической эффективности при основных показаниях, инновации в области биопроцессов и систем доставки, а также совершенствующиеся аналитические методы для обеспечения жизнеспособности и идентификации штаммов. Особое внимание уделено уникальному ресурсу Казахстана — традиционным кисломолочным напиткам (кумысу и шубату), которые являются естественными резервуарами молочнокислых бактерий (LAB) с высоким пробиотическим потенциалом. В заключение изложен регуляторный путь в рамках Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и требования государственной регистрации биологически активных добавок в Казахстане. Совокупность представленных данных свидетельствует о том, что Казахстан обладает реальными возможностями для вывода на рынок конкурентоспособных и адаптированных к местным условиям пробиотических продуктов — путём стратегической интеграции отбора штаммов из традиционных ферментированных продуктов, применения современных технологий микроинкапсуляции и проведения целевых клинических исследований, согласованных с инициативами Codex по гармонизации международных руководств по пробиотикам.