Аннотация
Актуальность исследования обусловлена необходимостью анализа радиационного фона и его влияния на продукты питания в регионах, прилегающих к бывшему Семипалатинскому испытательному ядерному полигону (СИЯП). Для анализа выбраны четыре населённых пункта, характеризующихся различными уровнями радиационного риска: от зоны чрезвычайного (село Долонь) до минимального (село Кокпекты). Объектами исследования стали пробы почвы, растений и козьего молока. Отбор проб проводился в соответствии с нормативными стандартами, включая ГОСТы на почву, корма и молочную продукцию. Радиологический анализ выполнялся с использованием гамма-радиометра "РКГ-АТ1320С", а физико-химические параметры молока определялись с помощью анализатора молока "Эксперт Профи". Исследование показало, что концентрация радионуклидов цезий-137 и стронций-90 в молоке коррелирует с уровнем загрязнения почвы и растений. Максимальные показатели зарегистрированы в зоне чрезвычайного риска (село Долонь), где содержание цезия-137 в молоке составило 4,8 Бк/л, а стронция-90 – 1,5 Бк/л. В зонах минимального риска эти значения были значительно ниже. Физико-химические и органолептические характеристики молока из зоны чрезвычайного радиационного риска (село Долонь) продемонстрировали отклонения, в то время как в других зонах показатели соответствовали нормативным требованиям. Исследование подчёркивает значимость регулярного мониторинга радионуклидов в продуктах питания и вносит вклад в обеспечение продовольственной безопасности в условиях техногенного загрязнения.