Аннотация
В статье представлены результаты исследований 2020-2022 гг. по изучению качественных характеристик и количественного накоплению водорастворимых сахаров в соке стеблей разных сортов и гибридов сахарного сорго в условиях сопочно-равнинной степи Северного Казахстана. Сахарное сорго является малораспространенной культурой в Северном Казахстане. Способность формировать высокие урожаи биомассы в условиях засухи и неприхотливость к почвенному плодородию вызывает интерес к интродукции сахарного сорго в этот регион. Для исследований сформирована коллекция раннеспелых сортов и гибридов сахарного сорго. Методом рефрактометрии определена общая сахаристость. Выявлены сорта с более высоким содержанием водорастворимых сахаров в соке главного стебля: Севилья – 15,67%, Капитал – 15,46%, и Сахара – 14,96%. Наибольшее расчетное накопление сахаров с единицы площади за 2022 г. отмечено у сорта Сахара, который составил 1,26 т/га сахаров, при урожае стеблей 11,53 т/га, близкие значения были у сортов Капитал и Волжское 51. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии изучен фракционный состав сахаров. Наибольшее содержание сахарозы 11,54% с низким фруктозы 0,68% и глюкозы 2,58% выявлено у сорта Капитал, схожие значение зафиксированы у сортов Севилья и Сахара. У стандарта и образцов Калибр и Волонтер фракционный состав оказался противоположным: накопление глюкозы оказалось больше сахарозы, также отмечено высокое содержание фруктозы. В зависимости от содержащихся в составе сока ди- и моносахаридов, сортообразцы дифференцированы по направлениям их дальнейшей переработки.