Updating the methodology of creating wine drinks using raw materials that have lost organoleptic properties

2025

Полный текст Открытый доступ: Hybrid Метаданные (CSL-JSON)
DOI 10.54596/2958-0048-2025-1-26-33
Достоверность данных 70 средняя
Как считается эта оценка

Складывается из проверяемых признаков самой записи: есть ли у статьи DOI, сколько независимых источников подтвердили её данные, заполнены ли обязательные поля и насколько свежо последнее подтверждение. Снижают оценку расхождения между источниками и отсутствие идентификатора. Значение от 80 означает, что запись опубликована без дополнительной проверки; от 60 до 79 — что она опубликована с пониженной достоверностью и ручная проверка желательна. Запись, выверенную редактором вручную, пересчёт не опускает ниже 90. Это оценка наших данных о статье, а не оценка самой статьи.

Аннотация

The paper considers the production of wine drinks using raw materials that have lost their organoleptic properties. The production methodology is updated, and a number of physical and chemical properties are studied. The amount of sugar in the raw materials used is studied. The refraction and optical density of sugar solutions are analyzed using a photocolorimetric method. The results obtained in the paper can be used in the production of wine drinks.