The Improvement of Quality of Pasta on the Basis of the Vegetable Raw Materials

Аuyelbek Iztayev, К. С. Кулажанов, Galiya Kuandykovna Iskakova, G Baymagambetova, Bayan Zh. Muldabekova

2015

Толық мәтін Ашық қол жеткізу: Hybrid Метадеректер (CSL-JSON)
DOI 10.13005/bbra/1881
Деректер сенімділігі 70 орташа
Бұл баға қалай есептеледі

Ол жазбаның өзінің тексерілетін белгілерінен құралады: мақаланың DOI-і бар ма, оның деректерін қанша тәуелсіз дереккөз растады, міндетті өрістер толтырылған ба және соңғы растау қаншалықты жаңа. Дереккөздер арасындағы алшақтық пен идентификатордың болмауы бағаны төмендетеді. 80-нен бастап мән жазбаның қосымша тексерусіз жарияланғанын, 60-тан 79-ға дейін — оның сенімділігі төмен күйде жарияланғанын және қолмен тексеру ұсынылатынын білдіреді. Редактор қолмен тексерген жазбаны қайта есептеу 90-нан төмен түсірмейді. Бұл — мақаланың өзіне емес, ол туралы деректерімізге берілген баға.

Аңдатпа

ration of dough promotes improvement of quality of pasta on the basis of flour from grain and bean crops.From the point of view of improvement of quality of pasta by an optimum dosage of corn and chickpea flour in ion ozonated water 20%, concentration of ozone of 2 mg/l and ions of 1000 pieces/cm3 are being.Use of flour from grain and bean crops expediently for enrichment of pasta valuable food components -proteins, irreplaceable amino acids, vitamins and mineral substances.(Zuberet al,1987;)