Аңдатпа
Мақалада түйе сүті табиғи функционалды өнім ретінде сипатталады, оның химиялық құрамы, физикалық қасиеті басқа жануарлар сүтінен ерекшелейді. Сүт құрамында адам ағзасында синтезделмейтін маңызды полиқанықпаған май қышқылдарының, триацилглицеридтердің, диацилглицеридтердің, көптеген фосфолипидтердің биологиялық құндылығы және антиканцерогенді, антимикробтық, қабынуға қарсы және иммуносупрессивті қасиеттері расталды. Бүгінгі таңда инфекциялық аурулардың өршуі және антибиотиктерге қарсы микроорганизмдердің төзімділігінің артуына байланысты, май қышқылдарының антимикробтық белсенділігін ауруларды емдеуде және профилактикада қолдануда таптырмас өнім ретінде ұсынылады. Бұл жұмысты зерттеудің мақсаты – түйе сүтін емдік мақсатта қолдану мүмкіндіктері және май қышқылдық құрамының ерекшеліктері туралы әдебиет деректерін талдау. Milk is considered one of the most important food products for humans and animals and acts as a complete food due to the presence of important components in it, such as carbohydrates, proteins, fats, vitamins and minerals. The main energy component in the composition of milk is milk fat, which determines the economic value, special taste and physico-chemical properties of dairy products. Milk fat is an indispensable source of energy, fat-soluble nutrients and bioactive lipids for mammals, as well as an important medium for the delivery of nutrients, including fat-soluble vitamins. Bioactive lipids in milk contain essential polyunsaturated fatty acids that are not synthesized in the human body, such as short-chain fatty acids, triacylglycerides, diacylglycerides, many phospholipids and fat-soluble vitamins. The benefits of milk lipids include antitumor, antimicrobial, anti-inflammatory and immunosuppressive properties. The article describes camel milk as a natural functional product, it is chemical composition and physical properties differ from the milk of other animals. Milk has confirmed the biological value of essential polyunsaturated fatty acids, triacylglycerides, diacylglycerides, many phospholipids and anti-carcinogenic, antimicrobial, anti-inflammatory and immunosuppressive properties that cannot be synthesized in the human body. Today, due to the development of infectious diseases and increased resistance of microorganisms to antibiotics, antimicrobial activity of fatty acids is recommended as an indispensable product in the treatment and prevention of diseases. The purpose of this study is to analyze the literature data on the possibilities of using camel milk for medicinal purposes and the features of its fatty acid composition.