DETERMINATION OF QUALITATIVE INDICATORS OF THE NATIONAL PRODUCT «KOZHE» WITH USING SMALL BULGUR CEREALS

М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті, Тараз қ., Қазақстан Республикасы, А.Б. Мынбаева, А.С. Боранкулова, М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті, Тараз қ., Қазақстан Республикасы, Н.В. Иванникова, М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті, Тараз қ., Қазақстан Республикасы, Liliya Alashbayeva, М.Х. Дулати атындағы Тараз өңірлік университеті, Тараз қ., Қазақстан Республикасы

2021

Жабық қол жеткізу Метадеректер (CSL-JSON)
DOI 10.55956/xfvw3559
Деректер сенімділігі 70 орташа
Бұл баға қалай есептеледі

Ол жазбаның өзінің тексерілетін белгілерінен құралады: мақаланың DOI-і бар ма, оның деректерін қанша тәуелсіз дереккөз растады, міндетті өрістер толтырылған ба және соңғы растау қаншалықты жаңа. Дереккөздер арасындағы алшақтық пен идентификатордың болмауы бағаны төмендетеді. 80-нен бастап мән жазбаның қосымша тексерусіз жарияланғанын, 60-тан 79-ға дейін — оның сенімділігі төмен күйде жарияланғанын және қолмен тексеру ұсынылатынын білдіреді. Редактор қолмен тексерген жазбаны қайта есептеу 90-нан төмен түсірмейді. Бұл — мақаланың өзіне емес, ол туралы деректерімізге берілген баға.

Аңдатпа

Жұмыс астықты өнімдердің ассортиментін кеңейту мақсатында пісіруді қажет етпейтін ұсақ булгур жармасы негізінде көже ұлттық өнімін жасауға арналған. Жаңа Булгур-көженің органолептикалық, физикалық-химиялық және микробиологиялық көрсеткіштері анықталған.